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香港世界的美食天堂港式咖喱鱼蛋港式叉烧草莓班戟等等

时间:2018-06-30 04:58:27  来源:本站  作者:

  将草莓用淡盐水泡一会,洗干净,然后沥干备用;取两个无水无油不锈钢碗,将鸡蛋,蛋白和蛋黄分离,留蛋黄就好啦!在蛋黄中加入10g细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀;加入牛奶;(边加边用手动打蛋器搅拌均匀)。

  在蛋黄液中加入过筛两次的低筋蛋糕粉;不断切拌均匀,不能有面疙瘩;将黄油隔热水融化,加入面糊中,边加边搅拌均匀;将面糊过筛1-2次,这样保证做出来的面皮更光滑;将过筛好的面糊盖上盖子,放入冰箱冷藏半小时;将淡奶油加细砂糖打发至干性发泡,这样包好的班乾型会好一些!

  30分钟到了,从冰箱拿出冷藏的面糊,然后将不粘平底锅用小火加热;倒入3汤匙面糊,迅速转匀;小火煎,直到班乾皮中间起泡,迅速关火,将平底锅从燃气灶上移开;

  用手小心揭下班乾皮;放在干净的盘子中;一层皮,一层保鲜膜,叠放好,直到用完所有面糊;(这样做主要是防止班乾皮粘在一起)。

  取一张放凉的班乾皮,把贴着煎锅的那面朝上,然后用勺子挖一些淡奶油放在中间,在奶油上放入草莓(大草莓1个,小草莓2个就好啦!)然后再在草莓上盖上适量奶油,包裹住草莓就好啦!将班乾皮像叠被子一样两边包起来;两边对折后,翻个身,形成一个小枕头状即可!

  准备所有食材:梅花肉浸泡洗净后小块,放入大碗中,加入叉烧酱,倒入红曲粉,撒入葱/姜/蒜后,倒入料酒,加入蜂蜜,用勺子拌匀,加盖腌制2小时。

  拣出葱姜蒜所有调料,加盖入冰箱腌制24小时。均匀放在空气炸锅网架上,两面刷蜂蜜与温水调成的水,启动自动菜单,200度烤20分钟,烤至10分钟后。

  打开上盖:先刷层蜂蜜水,翻面后,再刷层蜂蜜水,合上盖子继续,中途最好再翻面1~2次。

  红糖放入锅中,加入300毫升清水,开火搅匀煮沸,关火装碗备用,粘米粉,澄粉,木薯粉混合筛入碗中,加125毫升清水搅拌均匀。热糖水倒入粉糊中,混合均匀。

  将粉糊倒入容器,上锅蒸两分钟(中心凹陷)开盖,在凹陷处放上蜜红豆,再继续蒸12分钟,关火晾凉。放入冰箱冷藏1小时,取出脱模即可。

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